Cocina madrileña | Receta de Besugo a la madrileña


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Cocina madrileña receta de besugo a la madrileña, hay que disfrutar la visita a Madrid en todo lo que ofrece, ciudad maravillosa con grandes oportunidades de disfrute cultural y de ocio, es también ciudad especial por los sabores de su rica gastronomía, y como viajar es vivir, vivir es también disfrutar de la rica cocina de la capital española, de la que hoy les traemos uno de sus emblemáticos platillos.

Ingredientes: 1 besugo grande, 3 cebollas tiernas, 6 dientes de ajo, 3 ramas de perejil, 1 cucharón de aceite de oliva, 2 cucharadas de pan rallado, 1 limón, 2 clavos, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de pimienta blanca y sal al gusto. Preparación: Empezar la receta picando finamente el perejil y reservándolo. Seguir con las cebolas que se cortan  en juliana, así como también con los ajos que se pican y se reservan. Se procede a exprimir el limón y reservar el zumo del mismo. Es el momento de salar el besugo, se coloca entonces en la besuguera junto con el aceite de oliva y un poco de agua, y se coloca en el horno durante 5 minutos a potencia máxima. Mientras se hornea, preparar en un bol la mezcla del zumo de limón, las cebollas picadas, los ajos finamente picados, el perejil picado, la pimienta, el clavo, el vino, el pan rallado, 2 cucharadas soperas de aceite, mezclado bien para que se fusionen a la perfección los sabores. Se rocía esta mezcla sobre el besugo y se deja que se ase un período de  20 a 25 minutos más a 180º, al cabo de este tiempo está listo para retirarlo y servir. ¡delicioso!

Imagen: Wikipedia

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